Descrizione
Formaggio a pasta filata. La forma è ovoidale con testina sovrastante, crosta liscia e sottile non edibile, variegata di muffe se stagionato a lungo. Pasta compatta, di colore giallo paglierino con rare fessurazioni. Odore intenso tipico del formaggio con sapore dolce e pastoso, dopo alcuni mesi di stagionatura il sapore diventa più intenso e piccante. Il Caciocavallo Lanza viene prodotto tutto l’anno.
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